Il nostro è un olio unico, estratto da olive della cultivar Provenzale, esclusiva del territorio di Serracapriola – che ne produce circa 50.000 q.li annui. Periodo di raccolta precoce (fine settembre) e bassa resa ne fanno un olio fruttato intenso – con sentori di carciofo e pomodoro acerbo – gradevole, con un giusto equilibrio tra amaro e piccante. L’olio Vallillo nasce così, sano e a km 0, dal lavoro delle olive del nostro territorio.
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