Montero’ è una storia tutta al femminile. Nella splendida Tenuta di Monterozzino, in piena Maremma, Milena Cacurri ha condiviso la passione per la sua terra e per il buon vino. Il suo vitigno racchiude sorprendentemente tutte le peculiarità del terroir, con una vinificazione in terracotta grazie ad attrezzature innovative che garantiscono al frutto di mantenersi sano dal suo habitat al calice.
I valori e la filosofia di questa Tenuta vengono fuori tutti nel sapore intenso del Vermentino e del Maremma Toscana DOC.
DESCRIZIONE:
Nome: Montero
Soprannome: Vermentino in purezza
Cognome: Montero’
Luogo di nascita: Magliano in Toscana (GR)
Tipo di suolo: Medio impasto argilloso calcareo
Gradazione alcolica: 12,5%
Vinificazione: Crio macerazione delle uve a 8°-10° C per una notte in pressa, debourbage del mosto a freddo per un giorno, travaso e successiva fermentazione alcolica a 16°C per tre settimane. Dopo la fermentazione alcolica il vino rimane sui lieviti per tre mesi, senza effettuare la fermentazione malo lattica.
Affinamento: In bottiglia per almeno tre mesi.
Carattere e stile: Vermentino ottenuto da uve provenienti da Agricoltura Biologica Certificata, dal colore verde con lievi riflessi oro. All’esame olfattivo, risulta delicato, incentrato su un bouquet di fiori con biancospino e lavanda, poi pesca tabacchiera, timo e mandorla pallida, con sentori di macchia mediterranea con note di ginger. Assaggio solare e pieno, voluminoso e succoso, reso ancora più brillante da una freschezza vibrante che si sviluppa in una bella sapidità e in un ritorno lungo e minerale.
Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Primi piatti a base di pesce e di verdure, timballi in genere, pesce crudo e cotto, crostacei, carni bianche.
Il consiglio di Paola, la nostra Chef: Linguine all’astice con datterini gialli e spolverata di buccia di limone.
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