Il Pastificio era già presente a Gragnano nel lontano 1900 ed era tra i più importanti dell’epoca così come riportato nel libro “L’industria della molitura e della pastificazione” del 1920. Dal 1970 è ritornata sul mercato mondiale grazie ad Antonio Massa, il pronipote dell’omonimo avo.
La scelta e l’attenta selezione dei migliori grani duri conferiscono alla pasta un sapore eccellente ed un colore giallo paglierino. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura le permette di mantenere inalterati i sapori.
Descrizione:
Nome: Penne a candela
Cognome: Pastificio Antonio Massa
Soprannome: Gragnano IGP
Luogo di nascita: Gragnano (NA)
Valori nutrizionali per 100g:
Kj: 1494
Kcal: 352
Grassi: 1,1g
di cui Acidi Grassi Saturi: 0,2g
Carboidrati: 70g
di cui Zuccheri: 2,6g
Fibre: 3,1g
Proteine: 13,3g
Sale: < 0,02g
Il consiglio di Paola, la nostra Chef: Penne a candela al ragù d’agnello.
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