L’Avventura Picchiatello

Nel Settembre del 2015, in una cristallina mattina di fine estate, Stefano e Gabriella decisero, un po’ per gioco e un po’ per sfida, di dare finalmente una possibilità ad uno di quei sogni che, per tanti anni, forse troppi, avevano conservato in un cassetto; acquistarono, così, i primi 3,5 ettari di terra nel comune di Piglio, in Ciociaria, e iniziarono ad allevare viti e a produrre vino. I due decisero, fin dall’inizio, di produrre vino Cesanese del Piglio DOCG, Passerina IGT e altre chicche del territorio, come il Rosso del Frusinate IGT e di affiancare a questa produzione quella dell’olio extravergine di oliva.

Oggi l’azienda sta affrontando la conversione all’agricoltura biologica e segue le tecniche dell’agricoltura organica e rigenerativa, affrontando una nuova, straordinaria parte di questa avventura. Quello che qualche anno fa era solo un progetto, si è trasformato in qualcosa di concreto, di tangibile e questo grazie anche ad un pizzico di follia, la stessa che ha permesso a Stefano e Gabriella di credere che avrebbero davvero potuto trasformare un sogno in una bellissima realtà.

Descrizione:

Nome: Picchiatello

Cognome: L’Avventura

Soprannome: Cesanese del Piglio DOCG Superiore

Vitigno: Cesanese di Affile

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata Affinamento: per 12 mesi il 75% in botti grandi di rovere e il restante 25% in acciaio.

Carattere: Rosso rubino con riflessi violacei, al naso è complesso con sentori di macchia mediterranea, frutti rossi, pepe nero. In bocca è elegante, con tannini fini.

Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Cacio e pepe, Spaghetti all’amatriciana, e i piatti della tradizione ciociara.