Nel Settembre del 2015, in una cristallina mattina di fine estate, Stefano e Gabriella decisero, un po’ per gioco e un po’ per sfida, di dare finalmente una possibilità ad uno di quei sogni che, per tanti anni, forse troppi, avevano conservato in un cassetto; acquistarono, così, i primi 3,5 ettari di terra nel comune di Piglio, in Ciociaria, e iniziarono ad allevare viti e a produrre vino. I due decisero, fin dall’inizio, di produrre vino Cesanese del Piglio DOCG, Passerina IGT e altre chicche del territorio, come il Rosso del Frusinate IGT e di affiancare a questa produzione quella dell’olio extravergine di oliva.
Oggi l’azienda sta affrontando la conversione all’agricoltura biologica e segue le tecniche dell’agricoltura organica e rigenerativa, affrontando una nuova, straordinaria parte di questa avventura. Quello che qualche anno fa era solo un progetto, si è trasformato in qualcosa di concreto, di tangibile e questo grazie anche ad un pizzico di follia, la stessa che ha permesso a Stefano e Gabriella di credere che avrebbero davvero potuto trasformare un sogno in una bellissima realtà.
Descrizione:
Nome: Colline Laziali
Cognome: L’Avventura
Soprannome: Lazio IGT Bianco
Gradazione alcolica: 12,5%
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Carattere: Dal colore giallo paglierino intenso e dai sentori profumati, questo Bianco IGT risulta morbido ed armonico al palato, con finale di ottima persistenza, sul frutto.
Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Perfetto per l’aperitivo, per un risotto ai frutti di mare o per piatti di pesce.
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