L’attività di Apicoltore non è solo un indirizzo lavorativo, per noi, ma un dovere morale. É nostro dovere offrire prodotti genuinamente autentici: vero miele, non sciroppo; polline naturale, non OGM; prodotti benefici, non veicoli di pesticidi ed altri contaminanti. I Prodotti dell’Alveare sono un dono di Natura: facciamo in modo che il loro valore sia preservato.
Il nostro primo obbiettivo è innanzitutto la salvaguardia dell’Apis mellifera ligustica. Adoperiamo dal 2016 un sistema di allevamento certificato Biologico, che permette alle Api una vita senza chimica di sintesi e senza stress produttivi, limitando al minimo i loro spostamenti.
Descrizione:
Nome: Acacia BIO
Cognome: Giorgio Poeta
Luogo di nascita: Marche/Lombardia
Origine: Nettare di fiori di Robinia pseudoacacia L. (polline caratterizzante > 45% ma alta variabilità) ed altre specie vegetali in quantità non maggioritarie. L’acacia è un grande albero spontaneo, infestante o coltivato, che può raggiungere i 25 metri di altezza. Ha foglie impari composte da 5-12 paia di foglioline opposte, tra cui emergono fiori bianchi e profumati riuniti in grappoli. Originaria dell’America Settentrionale, ha espanso il suo habitat in tutti i continenti.
Fioritura: Aprile – Maggio, al giorno d’oggi; in tempi passati, la fioritura tendeva a svilupparsi verso Giugno.
Metodo di produzione: Smielatura dei favi del melario (non contenenti covata) che presentino celle chiuse, perciò con umidità ≤ 18%: rimozione, disopercolatura, centrifugazione e decantazione del miele, quindi invasettamento. Confezionamento integro senza punti di ruggine, munito di etichette che riportano le indicazioni previste dalla legge vigente, compresa l’identificazione del lotto di produzione. Non sono presenti OGM né sono stati applicati trattamenti ionizzanti.
Esame olfattivo: Odore non particolarmente caratteristico e di debole intensità, generalmente molto fine: leggermente floreale, può ricordare appunto il profumo dei fiori di Robinia che è estremamente delicato, od anche una marmellata di pere.
Esame gustativo: Sapore da poco a normalmente acido. Molto dolce, talvolta stucchevole, con toni vanigliati caratteristici (anche se poco marcati, come usuale per questa tipologia di miele) che ricordano un confetto.
Persistenza: Scarsa
Consigli d’uso: E’ uno dei mieli più apprezzati, anche dai bambini, per la sua facile miscibilità ed il sapore delicato, che lo qualificano anche come semplice dolcificante. Le sue caratteristiche di bassa acidità ed aromi caldi lo rendono idoneo all’abbinamento con formaggi stagionati, sapidi e dalle note piccanti. La Medicina Popolare gli conferisce proprietà corroboranti, disintossicanti del fegato e regolatrici dell’intestino, nonché un’azione antinfiammatoria delle prime vie aeree.
Conservazione: Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
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