Descrizione:
Nome: Nota Caparbia
Cognome: Cortecorbo
Soprannome: Fiano IGT
Luogo di nascita: Azienda Vitivinicola Cortecorbo – Contrada Torre, 2 Montemarano (Av)
Gradazione alcolica: 12,5%
Vitigno: Fiano Campania
Zona di produzione: Montemarano (AV)
Sistema di allevamento: Raggiera
Periodo di raccolta: Ultima settimana di ottobre
Tecnica di vinificazione: Classica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Almeno 3 mesi in bottiglia.
Carattere: La terza eccellenza irpina si presenta agli occhi in un giallo paglierino che non ne svela i segreti. Così come l’essenza dell’orchidea non si coglie guardandola, il primo passo per conoscere Nota Caparbia è chiudere gli occhi lasciandosi trasportare dai suoi floreali profumi che vanno dalla pera matura, ananas, fiori d’arancio, tiglio, pesca bianca, pompelmo e nocciola tostata. Il profumo inebria e prepara il palato ad un sapore morbido ed equilibrato, delicato come un fiore. La rivoluzione in un fiano non filtrato senza solfiti aggiunti, vendemmia tardiva la cui permanenza in rovere cambia ne cambia i paradigmi classici.
Il consiglio di Livia, la nostra sommelier:
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