Con oltre 40 anni di esperienza e una vocazione per l’eccellenza gastronomica della tradizione regionale, Cibaria ha realizzato un Pecorino Romano DOP unico nel suo genere, riequilibrando la salinità per bilanciare in piena armonia i sapori della cucina romana, senza mai eccedere in sapidità.
L’impegno di Rocco Lutrario, fondatore della Cibaria ed esperto affinatore di pecorino, rispetta la selezione di materie prime di assoluta eccellenza, predispone la scelta delle partite di latte ovino solo nei periodi stagionali più adatti e garantisce il massimo rigore in ogni passaggio della filiera produttiva, per un Pecorino Romano DOP senza eguali.