Cibaria Guanciale di Bassiano al Kg

Il Guanciale di Bassiano stagiona al naturale per oltre tre mesi e si caratterizza per i suoi ingredienti semplici e privi di allergeni: sale, vino, pepe, peperoncino e aromi naturali.

Per realizzare questo guanciale si utilizzano esclusivamente suini nati, allevati e macellati in Italia, le cui guance fresche vengono rifilate, massaggiate e poste a salagione per il periodo di maturazione. Una volta speziato esternamente con pepe nero macinato, segue l’importante fase di stagionatura, nella quale il guanciale resta ad arieggiare nei locali a finestre aperte, acquisendo nel tempo di affinamento l’inconfondibile profumo dei boschi circostanti.