Situata nel cuore della Ciociaria (Lazio), zona collinare con un microclima e una storia particolari dove prosperano vitigni antichi ed uliveti, coltivati fin dai tempi dell’Impero Romano, l’Azienda vinicola Casale della Ioria fonda i suoi principi sull’idea che “Un grande vino si produce nel vigneto!” Per questo le viti vengono coltivate con cura e attenzione, utilizzando tecniche a basso impatto ambientale. Questi interventi impegnativi sotto il profilo economico e organizzativo permettono di vendemmiare a mano uve di altissima qualità. È qui che viene riposto il massimo impegno per salvaguardare il grappolo, non sciupando ciò che la natura ha generato.
Descrizione:
Nome: Zero S
Cognome: Casale della Ioria
Soprannome: Cesanese del Piglio Superiore DOCG
Luogo di nascita: Anagni (Ciociaria) – 260 m s.l.m.
Vitigno: Cesanese di Affile 100%
Gradazione alcolica: 14%
Vinificazione: Macerazione sulle bucce
Affinamento: In acciaio inox
Carattere: Il nostro Cesanese del Piglio DOCG “ZERO-S” è frutto della selezione di uve perfettamente sane. Infatti solo l’alta qualità della materia prima consente una lavorazione senza aggiunta di solfiti. L’affinamento in acciaio restituisce un vino pulito e fragrante che vuole essere il nostro contributo ad una offerta sempre più autentica e salutare.
Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Perfetto con carni bianche e rosse, da provare assolutamente con i filetti.
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