Casale Delle Ioria Torre del piano DOCG

Situata nel cuore della Ciociaria (Lazio), zona collinare con un microclima e una storia particolari dove prosperano vitigni antichi ed uliveti, coltivati fin dai tempi dell’Impero Romano, l’Azienda vinicola Casale della Ioria fonda i suoi principi sull’idea che “Un grande vino si produce nel vigneto!” Per questo le viti vengono coltivate con cura e attenzione, utilizzando tecniche a basso impatto ambientale. Questi interventi impegnativi sotto il profilo economico e organizzativo permettono di vendemmiare a mano uve di altissima qualità. È qui che viene riposto il massimo impegno per salvaguardare il grappolo, non sciupando ciò che la natura ha generato.

Descrizione:

Nome: Torre del Piano

Cognome: Casale della Ioria

Soprannome: Cesanese del Piglio

Luogo di nascita: Acuto (Ciociaria) – 335 m s.l.m.

Vitigno: Cesanese di Affile 100%

Gradazione alcolica: 12%

Vinificazione: Macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in acciaio inox per 10 gg.

Affinamento: In barrique 6/8 mesi.

Carattere: L’affinamento in serbatoi di acciaio permette di avere un vino dal colore giallo paglierino dai profumi varietali caratteristici ricchi di note floreali.

Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Perfetto per l’aperitivo, per un risotto ai frutti di mare o per piatti di pesce.