Situata nel cuore della Ciociaria (Lazio), zona collinare con un microclima e una storia particolari dove prosperano vitigni antichi ed uliveti, coltivati fin dai tempi dell’Impero Romano, l’Azienda vinicola Casale della Ioria fonda i suoi principi sull’idea che “Un grande vino si produce nel vigneto!” Per questo le viti vengono coltivate con cura e attenzione, utilizzando tecniche a basso impatto ambientale. Questi interventi impegnativi sotto il profilo economico e organizzativo permettono di vendemmiare a mano uve di altissima qualità. È qui che viene riposto il massimo impegno per salvaguardare il grappolo, non sciupando ciò che la natura ha generato.
Descrizione:
Nome: Colle Bianco
Cognome: Casale della Ioria
Soprannome: Passerina del frusinate IGT
Luogo di nascita: Anagni (Ciociaria) – 265 m s.l.m.
Vitigno: Passerina 100%
Gradazione alcolica: 12%
Vinificazione: In bianco senza contatto con le bucce.
Carattere: L’affinamento in serbatoi di acciaio permette di avere un vino dal colore giallo paglierino dai profumi varietali caratteristici ricchi di note floreali.
Il consiglio di Livia, la nostra sommelier: Perfetto per l’aperitivo, per un risotto ai frutti di mare o per piatti di pesce.
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