Coltivato e confezionato alla Tenuta Colombara, nel cuore delle risaie vercellesi. Riso Acquerello è il primo riso Carnaroli invecchiato in Italia, l’unico reintegrato con la sua gemma, la parte più nutriente del riso.
Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi.
Descrizione:
Nome: Riso invecchiato
Cognome: Acquerello
Luogo di nascita: Livorno Ferraris (Vercelli)
Valori nutrizionali per 100g:
Valore energetico: Kj 1468 Kcal 346
Proteine: 7g
Carboidrati: 77g
di cui zuccheri: 0,2g
Grassi: 1g
di cui acidi grassi saturi: 0,2g
Fibre: 1g
Il consiglio di Paola, la nostra Chef: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.
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