Nel 1400 ca. Nasce da un ostello per viandanti la Tenuta Colombara, viene avviata la coltivazione di riso. Prende forma il ‘mondo cascina’, con abitazioni, osterie, botteghe e tutto il necessario alla vita quotidiana. Ampliamento e ricostruzione della Tenuta, vengono costruite le due torri di ingresso al viale alberato. Attualmente Acquerello è il riso di riferimento dei piùimportanti chef al mondo e delle cucine più attente, presente in 59 paesi, è stato scelto da Slow Food come simbolo di un prodotto buono, pulito e giusto.